Πώς η οινική γνώση των καταναλωτών επηρεάζει τις προτιμήσεις τους.
Ανάμεσα στις νέες τάσεις της αγοράς, αυτή η ποικιλία ξεχωρίζει για το έντονο χρώμα της, το ενδιαφέρον θρεπτικό της προφίλ και τη γλυκιά της γεύση.
Χορηγοί
Όλα τα άρθρα
Το κρασί rosorange, ένα όνομα που προέκυψε από τη σύνθεση των λέξεων rosé και orange, φαίνεται να αποτελεί την τελευταία καινοτομία στην παγκόσμια οινοποιητική σκηνή.
Η αγορά των αφρωδών οίνων παρουσιάζει δυναμική και μεταβαλλόμενη εικόνα, με αρκετές τάσεις να διαμορφώνουν το τοπίο.
Στην οινοποιία η αναζήτηση για την τελειότητα σε κάθε σταγόνα κρασιού είναι διαρκής. Οι οινοποιοί, οπλισμένοι με γνώση και καινοτομία, στρέφονται όλο και περισσότερο σε έναν απρόσμενο σύμμαχο: τον ξηρό πάγο.
Αποτέλεσμα ιταλικής επιστημονικής έρευνας, αυτή η ποικιλία εκπλήσσει με τη σκούρα φλούδα της, τον έντονο κόκκινο πολτό της και την υψηλή περιεκτικότητα σε φυσικά αντιοξειδωτικά.
Η επιστημονική περιέργεια από το μακρινό παρελθόν υπήρξε κινητήρια δύναμις για την αμφισβήτηση επικρατουσών παραδοχών, ιδιαίτερα σε χρονικές περιόδους που οι ανακαλύψεις και τα τεχνολογικά επιτεύγματα πρόσφεραν την απαραίτητη ώθηση.
Με την κλιματική αλλαγή και τους περιορισμούς στη χρήση φυτοφαρμάκων, η προστασία των αμπελιών καθίσταται ολοένα και πιο περίπλοκη. Ωστόσο, νέες προοπτικές αναδύονται από την έρευνα.
Τα πρώτα ενθαρρυντικά σημάδια έρχονται από τα πειραματικά πεδία: μια πολλά υποσχόμενη διασταύρωση και δύο πιο προηγμένοι γονότυποι θα μπορούσαν να διευρύνουν την ομάδα των ποικιλιών που είναι ανθεκτικές στο Xylella. Συζητήσαμε αυτό το θέμα με την καθηγήτρια Maria Saponari.
Η καινοτόμος τεχνική έχει τη δυνατότητα να παρατείνει τη διάρκεια ζωής των προϊόντων..
Αυτό προκύπτει από τη μελέτη μιας ομάδας ερευνητών από το Πανεπιστήμιο του Αρκάνσας, χάρη στην οποία θα είναι δυνατή η επιλογή φυτών χωρίς αγκάθια ήδη από το στάδιο του δενδρυλλίου.
