QAgronet Blog

Το νέο οινικό πρόσωπο της Ελλάδας έχει οδηγήσει στην αλλαγή του προφίλ πολλών γηγενών ποικιλιών. Μια από αυτές –και μάλιστα από τις πλέον ανεξερεύνητες– είναι η Ντεμπίνα, υπεύθυνη τόσο για την παραγωγή λευκών ξηρών κρασιών, όσο και για την παραγωγή μοναδικών αφρωδών και ημιαφρωδών.

Τα σταφύλια Koshu είναι μια μοναδική ποικιλία που προέρχεται από την Ιαπωνία, που καλλιεργείται κυρίως στον νομό Yamanashi.

Με το λαμπερό χρώμα και τη λεπτή γεύση της, αυτή η ποικιλία ξεχωρίζει για τη βέλτιστη απόδοση, την ευελιξία και τα οφέλη για την υγεία.

Λέγεται ότι από αυτό παραγόταν ο περίφημος, ομηρικός «Πράμνιος Οίνος» της Ικαρίας.

Το καλοκαίρι χωρίς καρπούζι είναι σαν παραλία χωρίς ήλιο – απλώς δεν γίνεται.

 Το γεγονός ότι ο Ροδίτης είναι η πλέον πολυφυτεμένη λευκή ποικιλία και παράλληλα η βάση για εκατοντάδες «απλά» και καθημερινά –ή και λιγότερο «απλά»– λευκά κρασιά, έχει οδηγήσει στο χαρακτηρισμό του ως «ταπεινή» ποικιλία.

Ακόμα και στον κόσμο των ζυμών υπάρχουν ”οι καλοί και οι κακοί”. Μεταξύ των τελευταίων πρέπει να καταμετρηθούν οι ζυμομύκητες που ανήκουν στο γένος Brettanomyces.

Ο πλούτος των γηγενών ποικιλιών της Ελλάδας είναι ανεξάντλητος, παρότι πολλές από αυτές τις ποικιλίες κινδυνεύουν ή κινδύνεψαν με εξαφάνιση. 

Η ονομαστική ομοιότητα, καθώς και η καλλιέργειά της στα νησιά του Ιονίου (κοντά στην Ιταλία), έκανε κάποιους ναι υποστηρίζουν ότι η ποικιλία Ρομπόλα είναι ταυτόσημη με την καλλιεργούμενη στην ΒΑ Ιταλία Ribolla Gialla.

Το άρωμα του κρασιού: ένα ζήτημα χημείας και αντίληψης
Το άρωμα του κρασιού αντιπροσωπεύει μια από τις πιο συναρπαστικές και σύνθετες αισθητηριακές πτυχές της γευσιγνωσίας κρασιού.