Συχνά, ως αποτέλεσμα ανισορροπιών που δημιουργήθηκαν κατά την προηγούμενη σεζόν, η όψιμη έκπτυξη των οφθαλμών περιλαμβάνει αποθέματα, ριζικό σύστημα, άρδευση και ωρίμανση ξύλου. Η κατανόηση των αιτιών της επιτρέπει πιο ακριβείς παρεμβάσεις στην βλαστική αποκατάσταση και το παραγωγικό δυναμικό του αμπελώνα.
Ένα από τα προβλήματα που παρατηρούνται στους αμπελώνες είναι η καθυστερημένη έκπτυξη των οφθαλμών ή η ημιμόνιμη διακοπή της βλάστησης την άνοιξη, ένα φαινόμενο που μπορεί να συμβεί υπό διάφορες περιβαλλοντικές συνθήκες. Αν και η έλλειψη ωρών ψύξης αναφέρεται συχνά ως η κύρια αιτία αυτού του φαινομένου, στην πραγματικότητα λειτουργεί περισσότερο ως επιβαρυντικός παράγοντας, εντείνοντας ένα πρόβλημα του οποίου οι ρίζες βρίσκονται στην προηγούμενη σεζόν. Η προετοιμασία του φυτού για την τελική περίοδο της καλλιεργητικής περιόδου είναι ένα κρίσιμο βήμα. Κάθε πτυχή αυτής της φάσης πρέπει να αντιμετωπίζεται προσεκτικά, ώστε το φυτό να μπορεί να αντιμετωπίσει το φθινόπωρο και τον χειμώνα με τις καλύτερες δυνατές συνθήκες, ανεξάρτητα από τις συνθήκες. Μόνο τότε, την άνοιξη, μπορεί να απελευθερώσει το πραγματικό παραγωγικό του δυναμικό. Η «σωστή προετοιμασία για την περίοδο λήθαργου» θα μπορούσε να οριστεί ως η στιγμή που το φυτό, μέσω των διαδικασιών ωρίμανσης και συσσώρευσης αποθεμάτων, είναι σε θέση να διατηρήσει το παραγωγικό του δυναμικό άθικτο, έτοιμο να ανακάμψει αποτελεσματικά στην αρχή της επόμενης σεζόν.
Από τον σπόρο στο ξύλο: Προετοιμάζοντας τα φυτά για το μέλλον
Μετά τον τρύγο, πλησιάζει μια άλλη κρίσιμη φάση της σεζόν: η ολοκλήρωση της διαδικασίας σχηματισμού ξύλου για την επόμενη χρονιά. Αυτή η διαδικασία συνδέεται στενά με την απόδοση του φυτού σε όλο τον κύκλο ανάπτυξης, ειδικά όσον αφορά τη συσσώρευση αποθεμάτων. Ο επιτυχής σχηματισμός ξύλου εξαρτάται από την ικανότητα του φυτού να αποθηκεύει επαρκείς ποσότητες υδατανθράκων, πρωτεϊνών και λιπιδίων, απαραίτητα στοιχεία για την ταυτόχρονη υποστήριξη των διαδικασιών διαφοροποίησης των οφθαλμών, ανάπτυξης στελέχους, βλαστών και ριζών, καθώς και ξυλοποίησης των βλαστών, συμβάλλοντας τελικά στην ολοκλήρωση της παραγωγής της τρέχουσας σεζόν.
Ένα καλό επίπεδο αποθεμάτων αμύλου, φωσφόρου και αργινίνης είναι ενδεικτικό της ποιότητας του ξύλου, το οποίο θα αποτελέσει τη βάση της παραγωγής για την επόμενη σεζόν. Η προσέγγιση πρέπει να προσανατολίζεται από την αρχή της εμφάνισης των οφθαλμών, με στόχο την απόκτηση βλαστών καλής ποιότητας για την επόμενη σεζόν. Αυτές είναι αλληλένδετες και συνεχείς διαδικασίες που απαιτούν συνεχή προσοχή.
Οι αγρονομικές παρεμβάσεις θα πρέπει να στοχεύουν, όταν είναι απαραίτητο, στην ενθάρρυνση της συσσώρευσης επαρκών αποθεμάτων στις ρίζες, τα οποία μπορούν να εξαχθούν στα υπέργεια μέρη του φυτού ξεκινώντας από την εμφάνιση των οφθαλμών. Αυτά τα αποθέματα θα είναι απαραίτητα για την υποστήριξη της βλαστικής ανάπτυξης κατά τα αρχικά στάδια της επόμενης σεζόν. Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι, κατά τη διάρκεια της εμφάνισης των οφθαλμών και μέχρι το στάδιο μετά την καρπόδεση, το φυτό εξαρτάται σχεδόν αποκλειστικά από τα δικά του αποθέματα.
Ένα σημαντικό παράδειγμα αφορά τη δυναμική του φωσφόρου (P), ενός βασικού θρεπτικού συστατικού. Κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, τα επίπεδα φωσφόρου στα φύλλα μπορούν αρχικά να φτάσουν σε υψηλά επίπεδα, έως και 0,5% στα πρώτα στάδια ανάπτυξης, με την ανάπτυξη των βλαστών να κυμαίνεται μεταξύ 50 και 70 cm. Ωστόσο, κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, αυτό το επίπεδο τείνει να μειώνεται προοδευτικά, φτάνοντας στο κρίσιμο σημείο του στην αρχή της ωρίμανσης των καρπών. Σε αυτό το σημείο, η περιεκτικότητα σε φώσφορο μπορεί να μειωθεί κάτω από το 0,2%, θέτοντας σε κίνδυνο σημαντικές φυσιολογικές διεργασίες όπως η χρώση, η ανάπτυξη των τσαμπιών, η ξυλοποίηση των βλαστών και η διαθεσιμότητα αποθεμάτων για τον επόμενο κύκλο. Συμβάλλοντας στην κατασκευή των απαραίτητων θρεπτικών αποθεμάτων, ο παρεχόμενος φώσφορος αντιπροσωπεύει επομένως μια επένδυση για την επόμενη καλλιεργητική περίοδο. Ομοίως, το άμυλο παίζει κρίσιμο ρόλο ως άμεση πηγή ενέργειας για το φυτό μετά την εκβλάστηση, εξασφαλίζοντας υποστήριξη για την βλαστική ανάπτυξη πολύ πέρα από τα πρώτα στάδια της νέας καλλιεργητικής περιόδου. Κατά τη διάρκεια αυτού του σταδίου, ενώ οι βλαστοί αρχίζουν να αυτοσυντηρούνται και να εξάγουν θρεπτικά συστατικά, οι ρίζες συνεχίζουν να μεταφέρουν αποθέματα για να εξασφαλίσουν τη συνεχή βλαστική ανάπτυξη.
Στο τέλος της σεζόν, ένα επαρκές απόθεμα αμύλου στους βλαστούς θα διασφαλίσει ότι οι οφθαλμοί θα ολοκληρώσουν τη διαδικασία διαφοροποίησής τους και, ταυτόχρονα, θα προσαρμοστούν στις χαμηλές θερμοκρασίες, εξασφαλίζοντας την πλήρη λιγνιτοποίηση των βλαστών. Αυτές οι διαδικασίες ρυθμίζονται από μια πολύπλοκη αλληλεπίδραση φυτικών ορμονών, όπως το αμπσισικό οξύ (ABA), το ιασμονικό οξύ και το αιθυλένιο, οι οποίες ρυθμίζουν τον εγκλιματισμό του φυτού κατά τη διάρκεια του χειμώνα.
Παράγοντες που θέτουν σε κίνδυνο τη συσσώρευση αποθεματικών
Όταν οι καλλιέργειες υπερκαλλιεργούνται ή το ριζικό σύστημα υποβαθμίζεται λόγω κακών πρακτικών άρδευσης, όταν η φωτοσυνθετική απόδοση μειώνεται ή η θρέψη είναι ανεπαρκής, η ποσότητα αμύλου που αποθηκεύεται σε διάφορα μέρη του φυτού μπορεί να εξαντληθεί νωρίς στην επόμενη σεζόν, καθιστώντας ανεπαρκή για να εξασφαλίσει καλή μετα-ανθοφορία, καρπόδεση και ωρίμανση. Παράμετροι όπως η ποιότητα και η ομοιογένεια των τσαμπιών, η ομοιομορφία της έκπτυξης των οφθαλμών, η θρεπτική ισορροπία, η ζωντάνια των προ-ανθοφόρων βλαστών και ο ρυθμός ανάπτυξής τους είναι σαφείς δείκτες για το πόσο αποτελεσματικά έχουμε διαχειριστεί τα αποθέματά μας.
Η διαδικασία προετοιμασίας του φυτού για τον χειμώνα γίνεται πιο περίπλοκη όταν χρησιμοποιούνται υποκείμενα όψιμης ανάπτυξης, τα οποία μπορούν να επεκτείνουν τη δραστηριότητά τους μέχρι το φθινόπωρο, διατηρώντας τα φυτά ενεργά. Αυτό μπορεί να θέσει σε κίνδυνο τη διαδικασία ωρίμανσης και να μειώσει την ικανότητα του φυτού να συσσωρεύει αποθέματα. Αυτή η κατάσταση είναι ιδιαίτερα συχνή σε βαριά ή κακώς στραγγιζόμενα εδάφη. Επιπλέον, μπορεί να συμβεί σε εδάφη όπου το ριζικό σύστημα δεν έχει φτάσει στο μέγιστο των δυνατοτήτων του λόγω περιορισμών, με αποτέλεσμα να διακυβεύεται η ικανότητα του φυτού να συσσωρεύει αποθέματα. Όταν αυτά είναι σπάνια, η βλάστηση γίνεται προβληματική. Επομένως, είναι απαραίτητο να βελτιστοποιηθεί η συσσώρευση αποθεμάτων με τη μορφή σύνθετων σακχάρων, δηλαδή να βελτιωθεί η λειτουργία των φύλλων χωρίς να ενθαρρυνθεί η υπερβολική ανάπτυξη που θα εξάντλησε αυτά τα αποθέματα. Ταυτόχρονα, είναι απαραίτητο να σταλεί το σωστό σήμα στο ριζικό σύστημα για να αλλάξει τον ρυθμό του και να ξεκινήσει την προετοιμασία για τον χειμώνα. Ενώ είναι επομένως απαραίτητο να συσσωρεύονται αποθέματα, είναι επίσης σημαντικό να διασφαλιστεί ότι το φυτό ρυθμίζει τον ρυθμό του, σταματώντας στο επίπεδο της ρίζας για να εξοικονομήσει την ενέργεια που χρειάζεται για την επόμενη σεζόν.
Άρδευση: διατήρηση του προφίλ οξυγόνου
Υπάρχουν δύο ξεχωριστά σενάρια που πρέπει να ληφθούν υπόψη: εδάφη με ή χωρίς εμφανή προβλήματα αλατότητας. Στην πρώτη περίπτωση, πριν από την εφαρμογή μιας στρατηγικής διαχείρισης νερού ως σήμα για το φυτό, είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι το προφίλ του εδάφους στο οποίο έχει αναπτυχθεί το ριζικό σύστημα (συμπεριλαμβανομένου ενός περιθωρίου του περιβάλλοντος εδάφους) έχει επίπεδο αλατότητας παρόμοιο με αυτό που παρατηρείται κατά την κορύφωση της μέγιστης ζήτησης νερού. Αυτό αντιστοιχεί στην εποχή της εποχής κατά την οποία η ηλεκτρική αγωγιμότητα (EC) στον όγκο που εξερευνάται από τις ρίζες φτάνει στην ελάχιστη τιμή της, δηλαδή το σημείο στο οποίο το φυτό επιτυγχάνει μέγιστη πρόσληψη νερού και θρεπτικών συστατικών.
Σε αυτό το πλαίσιο, ο πρωταρχικός στόχος της διαχείρισης της άρδευσης είναι η διατήρηση της EC σε ασφαλή επίπεδα, αποφεύγοντας τις αιχμές αλατότητας που θα μπορούσαν να βλάψουν τις ρίζες. Επιπλέον, είναι απαραίτητο να περιοριστεί σημαντικά η φυσιολογική δραστηριότητα του φυτού, μειώνοντας τη διαπνοή και επιβραδύνοντας την κίνηση του νερού και των θρεπτικών συστατικών μέσω των ριζών, προετοιμάζοντας έτσι το φυτό για τον χειμερινό λήθαργο. Είναι απαραίτητο να μειωθεί η προσέγγιση στην αλατότητα, αποφεύγοντας να την αντιμετωπίζουμε ως υπερβολικό πρόβλημα. Συχνά, αυτός ο φόβος ωθεί τους αγρότες να κάνουν υπερβολική και μη βέλτιστη άρδευση, με αρνητικές επιπτώσεις στο ριζικό σύστημα και στο παραγωγικό δυναμικό του φυτού.
Παρόλο που η συσσώρευση αλάτων στο εδαφικό προφίλ μπορεί να γίνει προβληματική, εάν η διαχείριση της άρδευσης βελτιστοποιηθεί σωστά για τη διατήρηση του οξυγονωμένου εδάφους, τα επίπεδα αλατότητας μεταξύ 1 και 4 δεν αποτελούν ανησυχία, υπό την προϋπόθεση ότι η EC του εδάφους δεν υπερβαίνει το 1,5-1,8 φορές την EC του νερού άρδευσης. Μια υψηλότερη τιμή θα υποδήλωνε ακατάλληλη διαχείριση άρδευσης, με αποτέλεσμα τον κίνδυνο βλάβης του ριζικού συστήματος.
Ας επιστρέψουμε στα βλαστάρια
Οι λόγοι πίσω από το σύνδρομο ανάπτυξης στα τέλη της άνοιξης θα μπορούσαν να συνδεθούν με διάφορους παράγοντες, όπως:
- Σπάνιες βροχοπτώσεις·
- Ξηρά ή κακώς οξυγονωμένα εδάφη·
- Το ριζικό σύστημα υπόκειται σε μεταβλητά επίπεδα καταπόνησης κατά την περίοδο μετά τη συγκομιδή·
- Υψηλές θερμοκρασίες το φθινόπωρο;
- Φυτά με ανεπαρκή ή μη ισορροπημένα αποθέματα, για παράδειγμα με υψηλή περιεκτικότητα σε αργινίνη και χαμηλή περιεκτικότητα σε άμυλο·
- Υπερφόρτωση από την προηγούμενη σεζόν ή/και όψιμη συγκομιδή·
- Βαριά ή ελάχιστα διεισδυμένα εδάφη, λόγω φυσικής ή/και χημικής συμπύκνωσης·
- Ανεπαρκής άρδευση ή/και αλάτωση της ριζόσφαιρας, με αποτέλεσμα την καταπόνηση·
- Χρήση υποκειμένων μακράς ή ημι-μακράς περιόδου, όπως τα Harmony , Freedom και, σε μικρότερο βαθμό, Paulsen .
Όταν εμφανίζονται ορισμένες από αυτές τις συνθήκες, ενδέχεται να προκύψουν προβλήματα ωρίμανσης του ξύλου, όπως η «ψευδής λιγνιτοποίηση». Σε αυτήν την περίπτωση, οι οφθαλμοί δεν τρέφονται επαρκώς, είναι ευάλωτοι στο περιβάλλον, με ανεπαρκή αποθέματα αμύλου και αγώγιμα αγγεία που δεν είναι αρκετά ανθεκτικά στις χαμηλές χειμερινές θερμοκρασίες. Όλοι αυτοί οι παράγοντες οδηγούν σε δυσκολίες στην βλαστική ανάκαμψη την άνοιξη.
Εάν δεν συσσωρευτεί επαρκής ποσότητα αμύλου και άλλων αποθεμάτων στο ξύλωμα, η πίεση που ασκείται από τις ρίζες δεν μπορεί να ελεγχθεί επαρκώς, εμποδίζοντας το αγγειακό σύστημα να επανασυνδεθεί σωστά όταν χρειάζεται. Στο τέλος της καλλιεργητικής περιόδου, το φυτό μειώνει τη δραστηριότητα του αγγειακού του συστήματος, περιορίζοντας τη ροή του νερού και των θρεπτικών συστατικών, για να προετοιμαστεί για τον χειμερινό λήθαργο. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το φυτό επικεντρώνει τους πόρους του στην ενίσχυση των αποθεμάτων του και στην προστασία των ιστών του για να επιβιώσει από το κρύο. Στην αρχή της επόμενης περιόδου, με την βλαστική ανάπτυξη, το αγγειακό σύστημα πρέπει να επανενεργοποιηθεί για να υποστηρίξει την ανάπτυξη των βλαστών. Η αποτελεσματικότητα αυτής της διαδικασίας εξαρτάται επίσης από την ορμονική ρύθμιση. Εάν το αγγειακό σύστημα δεν επανασυνδεθεί σωστά με τους αδρανείς οφθαλμούς, οι οφθαλμοί δεν θα λάβουν αρκετά θρεπτικά συστατικά και νερό στην αρχή της επόμενης περιόδου, επηρεάζοντας την βλαστική ανάπτυξη την άνοιξη.
Σημάδια του τέλους του κύκλου ανάπτυξης
Η λειτουργία του φυτού ρυθμίζεται από σήματα που πυροδοτούν αντιδράσεις μέσω του ομοιοστατικού του συστήματος. Η ορμονική ρύθμιση παίζει κρίσιμο ρόλο σε αυτό το πλαίσιο. Μετά την ανάλυση διαφόρων καταστάσεων, προέκυψε ότι το τέλος του βλαστικού κύκλου εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ποιότητα του σήματος που λαμβάνεται από το υποκείμενο, ανεξάρτητα από τις αντιδράσεις των υπέργειων μερών του φυτού. Με άλλα λόγια, ένα ισχυρό και σαφές σήμα πρέπει να σταλεί στο υποκείμενο, ώστε το φυτό να καταλάβει ότι είναι καιρός να ολοκληρωθεί ο βλαστικός κύκλος.
Η διαχείριση του ρυθμού του ριζικού συστήματος είναι επομένως απαραίτητη για την ελαχιστοποίηση των προβλημάτων που σχετίζονται με την όψιμη έκπτυξη των οφθαλμών. Παρά τους πολυάριθμους παράγοντες που επηρεάζουν τον βλαστικό κύκλο, η αδυναμία αποστολής ενός αποτελεσματικού σήματος στο υποκείμενο για τη διακοπή του κύκλου θα οδηγήσει στη διαιώνιση του προβλήματος.
Γενικά, η διαχείριση των σημάτων είναι ευκολότερη σε ελαφρά εδάφη, όπου ο έλεγχος του κύκλου ανάπτυξης είναι πιο άμεσος, ανεξάρτητα από το χρησιμοποιούμενο υποκείμενο. Αντίθετα, η διαχείριση βαρύτερων ή κακώς στραγγιζόμενων εδαφών (συμπυκνωμένα, χαλαρά, αλατισμένα κ.λπ.) απαιτεί μια συγκεκριμένη προσέγγιση για τη βελτίωση της αποστράγγισης και της οξυγόνωσης. Επομένως, είναι χρήσιμο να χρησιμοποιούνται όξινα βελτιωτικά κατά τη φάση μετά τη συγκομιδή για την προώθηση καλύτερης ισορροπίας και βέλτιστης διαχείρισης των υποκειμένων.
Προτάσεις της διοίκησης για τον περιορισμό του προβλήματος
Διασφαλίστε την σωστή ωρίμανση των βλαστών : Είναι απαραίτητο να επιτρέψετε στους βλαστούς να ωριμάσουν σωστά, πριν από το τέλος του κύκλου ανάπτυξης. Διαφορετικά, μπορεί να εμφανιστεί «ψευδής λιγνιτοποίηση», όπου το ξύλο φαίνεται ώριμο παρόλο που δεν είναι πλήρως ώριμο. Σε αυτές τις περιπτώσεις, μπορεί να είναι απαραίτητη η χρήση ρυθμιστών ανάπτυξης για να ενθαρρύνετε την ταχύτερη και πιο ομοιόμορφη ωρίμανση.
Η διασφάλιση της βέλτιστης διαχείρισης του φωτός προάγει την υγιή ανάπτυξη και την ενίσχυση των αποθεμάτων.
Προωθήστε την αποστράγγιση του εδάφους για να διευκολύνετε τη διέλευση των ορμονικών σημάτων στο υποκείμενο. Αυτό βοηθά το φυτό να «καταλάβει» πότε πρέπει να σταματήσει την ανάπτυξη και να ξεκινήσει τη διαδικασία ωρίμανσης για λήθαργο.
Η μεγιστοποίηση των αποθεμάτων θρεπτικών συστατικών μέσω ενός ισορροπημένου προγράμματος λίπανσης με άζωτο, φώσφορο και κάλιο επιτρέπει την παροχή των θρεπτικών συστατικών στις σωστές χρονικές στιγμές και αποτρέπει το στρες των φυτών. Το άζωτο, ειδικότερα, δεν πρέπει να εφαρμόζεται πολύ αργά στην εποχή.
Η προσεκτική διαχείριση της άρδευσης και της αλατότητας βοηθά στην αποφυγή της αλάτωσης της ριζόσφαιρας ή της υπερβολικής υγρασίας. Η μέτρηση της ηλεκτρικής αγωγιμότητας (EC) του εδάφους και της υγρασίας είναι απαραίτητη για την κατανόηση του πώς και πότε πρέπει να γίνεται η άρδευση, ειδικά κατά τη φάση μετά τη συγκομιδή.
Τέλος, η αποφυγή του πρόωρου κλαδέματος είναι απαραίτητη για να διασφαλιστεί η μεταφορά των αποθεμάτων στις ρίζες.
Όπως αναφέρθηκε, το πρόβλημα των φυσιολογικών προβλημάτων στην βλαστική αποκατάσταση των επιτραπέζιων σταφυλιών είναι πολύπλοκο και εξαρτάται από πολλαπλούς παράγοντες, συμπεριλαμβανομένης της τήρησης των απαιτούμενων ωρών ψύξης. Ωστόσο, μια πτυχή που συχνά παραβλέπεται είναι η σημασία της διασφάλισης επαρκούς αποθήκευσης θρεπτικών συστατικών για τα φυτά. Αυτή η αποθήκευση είναι απαραίτητη για την υποστήριξη της ισορροπημένης βλαστικής αποκατάστασης και τη μείωση του κινδύνου φυσιολογικών ανωμαλιών που μπορούν να θέσουν σε κίνδυνο την ποιότητα της συγκομιδής.
Για την αποτελεσματική αντιμετώπιση αυτών των προκλήσεων, είναι απαραίτητο να υιοθετηθεί μια ολοκληρωμένη προσέγγιση που να συνδυάζει την κατανόηση της φυσιολογίας των καλλιεργειών με στοχευμένες αγρονομικές πρακτικές που στοχεύουν στη βελτιστοποίηση των αποθεμάτων θρεπτικών συστατικών των φυτών. Μόνο μέσω ολιστικής και πολυπαραγοντικής διαχείρισης, η οποία λαμβάνει υπόψη κάθε πτυχή του κύκλου ανάπτυξης, μπορεί να ελαχιστοποιηθεί η εμφάνιση φυσιολογικών διαταραχών και να βελτιωθεί βιώσιμα η παραγωγικότητα. Ο ανοιχτός και συνεχής διάλογος μεταξύ των διαφόρων ενδιαφερόμενων μερών στον τομέα είναι επομένως απαραίτητος για την ανταλλαγή γνώσεων, τη λήψη τεκμηριωμένων αποφάσεων και τη συνεχή βελτίωση της διαχείρισης των καλλιεργειών.
Álvaro Azancot, PUCV Agricultural Engineer και Διευθυντής της Uvanova
©uvadatavola.com
