Παρακολούθηση της φρεσκάδας των συσκευασμένων προϊόντων σε πραγματικό χρόνο χάρη σε αισθητήρες και χρωματομετρικούς δείκτες που βασίζονται σε φυσικά εκχυλίσματα: αυτή είναι η τελευταία καινοτομία κατά των αποβλήτων και της υγιεινής από τον κόσμο των συσκευασιών.
Μια γευσιγνωσία στην κουζίνα του Koli ενός νέου προϊόντος που δημιουργήθηκε από την χαοτική τεχνολογία τρισδιάστατης εκτύπωσης της Forma Foods.
Είναι δυνατόν να προστεθούν προβιοτικά στην μπύρα ; Μια ομάδα ερευνητών από το Tec de Monterrey ανέπτυξε ένα ζυμωμένο ρόφημα λυκίσκου και κριθαριού, εμπλουτισμένο με αυτά τα ευεργετικά βακτήρια, με στόχο να προσφέρει ένα νέο προϊόν στην αγορά μπύρας που θα μπορούσε επίσης να είναι υγιεινό για όσους το πίνουν.
Με την άναδειξη των Στόχων Βιώσιμης Ανάπτυξης (ΣΒΑ) από τα Ηνωμένα Έθνη το 2016, οι βιομηχανίες σε όλο τον κόσμο επαναξιολογούν τις πρακτικές τους με σκοπό την επίτευξη αυτών των στόχων (Πρόγραμμα Ανάπτυξης των Ηνωμένων Εθνών, 2023).
Για εκατομμύρια ανθρώπους σε όλο τον κόσμο, η απώλεια βάρους αποτελεί μια συνεχή πρόκληση γεμάτη αγωνία, απογοητεύσεις και συχνά αδιέξοδες προσπάθειες.
Οι φυτικές εναλλακτικές στα θαλασσινά καλούνται να αναπαράγουν με ακρίβεια τη γεύση, την υφή και τη θρεπτική αξία των τροφίμων που μιμούνται
Τα μέλια κατηγοριοποιούνται ως αργά κρυσταλλούμενα, μέτρια κρυσταλλούμενα και γρήγορα κρυσταλλούμενα.
Οι λιανοπωλητές αναφέρουν αυξανόμενη ζήτηση για ποτά χωρίς αλκοόλ - αλλά η παραγωγή ποιοτικού κρασιού με χαμηλή ή καθόλου περιεκτικότητα σε αλκοόλ παρουσιάζει προκλήσεις. Η Sarah Kidby μίλησε με τους ειδικούς για να μάθει αν θα μπορούσε να κυκλοφορήσει ένα αγγλικό κρασί με μηδενικό αλκοόλ.
Η μπύρα ευρωπαϊκού τύπου με βάση τα φρούτα έχει γίνει η ταχύτερα αναπτυσσόμενη τάση μπύρας στη Βρετανία, επιβεβαιώνει η Tesco.
Η γαλακτοκομική βιομηχανία είναι μια μακροχρόνια βιομηχανία που έχει παράγει πολλά γαλακτοκομικά προϊόντα.
Επιστήμονες από την Αυστραλία μελέτησαν το πως το παλμικό ηλεκτρικό πεδίο (PEF) μπορεί να επηρεάσει, να διατηρήσει ή και να αυξήσει την τρυφερότητα του βόειου κρέατος.
